庭先にお茶の木が４，５本あります
柔らかな新葉を摘み取って一晩乾かししんなりさせます
それを、よく揉んでしわくちゃにし、ざるに入れ濡れタオルで包んで、それを黒ビニールにつつんで日向にだして発酵させようとしていたのですが、昼ごろ雨がぱらついたので、ホットプレートの上において新聞紙でくるんで７，８時間発酵させました
発酵して焦げ茶色になって、甘い、いい香りがします
それを１００度にしたホットプレートでからからに乾燥させてできあがりです
やや手間はかかりますが、手順は簡単です
味はですね
苦味や癖のない、甘い香りの紅茶です